siyah kaşar ne demek?

Siyah kaşar, normal kaşar peynirinin siyah renkli versiyonudur. Renk, peynirin yapımında kullanılan küfün neden olduğu bir pigmentasyondan kaynaklanır. Siyah kaşar peyniri, Türk mutfağında genellikle kahvaltılarda, tostlarda, sandviçlerde veya yemeklerde rendelenerek kullanılır. Siyah kaşarın tadı, normal kaşar peynirine benzese de, farklı bir hafif ekşi tat ve daha yoğun bir aroma sunar. Siyah kaşar peynirinin besin değeri normal kaşar peynirine benzer; protein, kalsiyum, fosfor ve sodyum gibi mineraller ve A, B12 ve D gibi vitaminler içerir.